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買老酸奶要“辨色” 冷藏的果凍不要買

發布時間:2015/9/17 16:18:40

揚大獸醫學院學生們的實驗基本還原了“皮革老酸奶”的做法,揚州市食品***品***食品安全協調處周波處長對此表示贊許。他指出,近年來食品安全問題已經成為現在***關乎民生的問題,從毒奶粉、假雞蛋、***到***近的“皮鞋很忙”,越來越多的食品被曝出具有重大的食品安全隱患甚***致病的危險。

周波建議市民在購買老酸奶時,要學會辨成色。通常來講,含工業明膠的老酸奶一般質量比較差,雜質較多,黏度和韌性較小,易碎。而食用明膠是透明的、白色的,很干凈。此外,工業明膠做的東西,為了縮減成本,在材料、工藝等環節上很馬虎,所以做成的產品也不精致。


***于果凍,周波建議,不要買冷藏的,因為被冷藏出售的果凍很可能是添加了工業明膠的。由于工業明膠做成的果凍融點低,制備和貯存都需要低溫冷藏,才不容易“露餡”。而超市里賣的封裝型果凍,基本是用其他食用膠卡拉膠或魔芋粉制成的。卡拉膠是從藻類海草中提煉出來的糖類膠,用卡拉膠制成的果凍富有彈性且沒有離水性,可放心食用。


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